किचन वर्कहॉर्स इटैलियन पॉट रोस्ट

किचन वर्कहॉर्स इटैलियन पॉट रोस्टपकौड़ी भूनने में समय लगता है, लेकिन बहुत कम आपका समय। यह सिर्फ रोस्ट को कोमलता के लिए उबालने देने की बात है। इस रेसिपी के साथ, आपको मीट और एक बढ़िया टोमैटो सॉस मिलेगा। बचे हुए भोजन के लिए पास्ता सॉस या सैंडविच में तब्दील होने का रोना रोते हैं। टमाटर को तुरंत काटने के लिए, रसोई के कतरों का उपयोग करके उन्हें टुकड़ों में काट लें, ठीक कैन में। सर्विंग्स: 6-8 सर्विंग्स बनाता है अवयव
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 (3 3/4 पौंड) नीचे गोल बीफ़ भुना हुआ
  • नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च स्वादानुसार
  • 1 बड़ा प्याज , काट ले
  • 1 मध्यम आकार का गाजर , 1/2 इंच के पासे में कटा हुआ
  • 1 रिब मध्यम अजवाइन , 1/2-इंच के पासे में कटा हुआ
  • 2 लौंग लहसुन
  • 3/4 कप सूखी रेड वाइन , जैसे ज़िनफंडेल या शिराज़ो
  • 1 कैन (28 औंस) टमाटर मोटी प्यूरी में, कटा हुआ
  • 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
  • 1 चम्मच सूखी तुलसी
  • एक डच ओवन में मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। भुना नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। बर्तन में डालकर, बीच-बीच में पलटते हुए, लगभग 8 मिनट तक, सभी तरफ से ब्राउन होने तक, पका लें। रोस्ट को प्लेट में निकाल लीजिए.



    कढ़ाई में ज़रूरत हो तो और तेल गरम कर लीजिये. प्याज, गाजर, और अजवाइन डालें और सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक, अक्सर हिलाते हुए पकाएँ। लहसुन डालें और महक आने तक, लगभग 1 मिनट तक पकाएँ। शराब जोड़ें और उबाल लेकर आओ। टमाटर और उनकी प्यूरी, अजवायन और तुलसी डालें। रोस्ट को बर्तन में वापस कर दें और सॉस को उबाल लें। आँच को कम कर दें और बर्तन को ढक दें। उबाल लें, कभी-कभी भुना को सॉस में बदल दें, जब तक कि मांस कांटा निविदा न हो, लगभग 2 घंटे।

    मांस को एक थाली में स्थानांतरित करें। बर्तन को गर्मी से निकालें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें। सॉस की सतह पर उगने वाली किसी भी वसा को हटा दें। मांस को तराशें और ऊपर से सॉस डालें। गर्म - गर्म परोसें।

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